ŠTO JE ČEŠNJAK?
- Što je češnjak? Biljka jakog mirisa koja se od davnina koristi kao tonik. Već su ga u staroj Grčkoj davali olimpijcima.
- Kako djeluje? Može smanjiti rizik od raka, poboljšati cirkulaciju, smanjiti razine kolesterola u krvi. Također može potaknuti metabolizam i spriječiti prijenos masnoća iz prehrane iz želuca u stanice u kojima se u vašem tijelu pohranjuje masnoća.
- Tko može imati koristi od njega? Oni koji se žele bolje zaštititi od bolesti povezanih sa starenjem, a najvjerojatnije i oni koji žele smršaviti.
- Tipična doza: 2-4 mg alicina (glavne aktivne supstancije) u obliku ekstrakta ili putem prehrane.
- Također poznat kao: Allium sativa (botaničke ime), alicin (najvažniji sastojak), smrdljiva ruža. Ili u narodu zvan i kao “bijeli luk”.
SNAGA ČEŠNJAKA
Sva snaga i moć češnjaka kad je riječ o kradiovaskularnom zdravlju naširoko su poznate. Znamo da neki ovu biljku koriste za sprječavanje ćelavosti, mnogi kuhaju čarobne napitke i time rješavaju problem prehlada i infekcija. Uz sve te ljekovite značajke, ova je biljka izvrstan dodatak u kuhinji.
Ono što je bilo već poznato, ali nikad dovoljno istraženo, jest činjenica da češnjak pomaže tijelu da se riješi masnih naslaga. Pa tako su se sve češće počela provoditi istraživanja kako bi se dokazala ta tvrdnja. I neki od rezultata su bili sljedeći: Dvije su skupine glodavaca bila na prehrani bogatoj masnoćama. Jedna je od njih dobivala češnjak u obliku praha, a druga nije. Ispitivanja su pokazala da su glodavci koji su dobivali češnjak na kraju imali manje masnih naslaga.
Također, otkriveno je da su razine triglicerida u krvi bile niže kod glodavaca koji su jeli češnjak što otkriva zaštitno djelovanje češnjaka kad je riječ o srčanoj bolesti. Zanimljivo je da su glodavci koji su masnoće dobivali iz životinjske masti izgubili više na težini, ali su oni koji su dobivali masnoće biljnog podrijetla izgubili više masnoća – pad od 17% u usporedbi s padom od samo 9% kod glodavaca koji su dobivali životinjsku mast. Ta nam otkrića pokazuju da bi učinak gubitka masnoća kod ljudi koji jedu češnjak i koji jedu mnoge visokomasne namirnice biljnog podrijetla mogao biti znatno veći nego kod ljudi koji jedu hamburgere i druge izvore zasićenih masnoća.
ČEŠNJAK U BORBI PROTIV TJELESNIH MASTI
Osim toga, neka nova otkrića dokazuju da češnjak igra važnu ulogu u borbi protiv masnoća i kod drugih životinja. Osim njegove sposobnosti da ubrza metabolizam, također sprječava proizvodnju proteina koji masnoće prenose u stanice. Taj protein, po imenu apolipoprotein B, djeluje tako da se masnoća, odmah nakon što ju pojedete, pretvara u masne kapi koje se velikom brzinom transportiraju do najosjetljivijih dijelova vašeg tijela. Zaustavljanjem proizvodnje apolipoproteina B u stanicama želuca, češnjak blokira apsorpciju masnoća i njihov prijenos u tijelu – nije loše zar ne?
Ekstrakt češnjaka je bolji odabir od onog sirovog. Upravo radi nuspojava i mogućih zdravstvenih tegoba koje su moguće ako se previše češnjaka uzima dugo vremena. Glodavci koji su dobivali velike količine češnjaka ponekad su patili od iritacija kao što su gubitak na težini i zaustavljanje rasta. To možda i nije loša stvar kod pretilih odraslih osoba, ali anemija (niske razine crvenih krvnih zrnaca) i pad razina zdravih bakterija u želudcu također mogu biti posljedica.
Previše češnjaka može smanjiti razine određenih proteina u krvi. Ekstrakt češnjaka (ali ne stariji od 10 mjeseci) manje iritira i čini se da ne izaziva ove probleme i upravo se zbog toga i preporučuje upotreba upravo ovoga oblika ove ljekovite biljke. Pojedinci koji uzimaju antikoagulante kao Što je Warfarin ili koji se pripremaju za operaciju, trebali bi pripaziti i savjetovati se sa liječnicima prije nego što počnu uzimati češnjak. Upravo radi njegove sposobnosti da smanji grušanje krvi. Također može doći u interakciju s nekim antihipertenzivnim lijekovima, antidijabetskim protease inhibitorima i relaksantima mišića.
Naravno, morate se posavjetovati s liječnikom ako ste na tim lijekovima!
SAVJETI I TRIKOVI
Uobičajeni je način da se uzima ekstrakt češnjaka s dovoljno alicina – preporučena doza je 4 mg alicina na dan. Ta se doza obično dijeli u 2-3 doze dnevno. Ili jednaka je jednom češnju svježeg češnjaka, ili jednoj čajnoj žlici praha češnjaka 2-3 puta na dan. Premda češnjak može biti lijep dodatak nekim jelima, njegovi se sastojci mogu uništiti kuhanjem, kao na primjer alicin. Na primjer, grijanje češnjaka 30 sekundi u mikrovalnoj pećnici uništit će 90% aktivnosti enzima koji proizvodi alicin iz njegove preteče alina. 60 sekundi u mikrovalnoj pećnici ili 45 minuta kuhanja u pećnici posve uništava pozitivne učinke češnjaka. Rješenje je da ga zgnječite i ostavite da stoji 10 minuta prije kuhanja tako da se alicin može proizvesti iz alina. Na žalost, budući da je alicin odgovoran za neke mirise češnjaka, bezmirisne kapsule češnjaka manje su učinkovite. Osim ako ne sadrže dovoljno alicina.